Torrefazione artigianale · dal 1909
Caffè L'Antico
Italská káva čtyř generací rodiny Cagliari
Pomalu pražená káva z Modeny, od rodiny, jejímž domovem je zámek z 15. století. Směsi, ve kterých poznáte rukopis pražírny — šálek za šálkem.
Začalo to u Ambrogia, dědečka Danteho Cagliariho, který pražírnu vede dnes. Ambrogio strávil v Brazílii u kávy desítky let, odtud ho brazilská vláda vyslala reprezentovat zemi na veletrh do Bordeaux — a s touhle zkušeností se v roce 1909 vrátil pražit kávu do Itálie.
Pražírna v Modeně od té doby nepřestala pražit. Přežila válku, kdy rodina raději otevírala každý den, než aby ohnula hřbet, i pozdější cenovou válku, která málem zničila původní dědečkovu značku San Paulo — právě z ní se zrodilo dnešní jméno L'Antico. A San Paulo žije dál, jako sesterská řada pražírny.
Sídlem firmy je dodnes rodinný zámek Montecuccoli degli Erri z roku 1490 kousek od Modeny, kde Cagliariovi hostí své zákazníky v domácí atmosféře.
Ambrogio Cagliari přesouvá rodinnou pražírnu z Bordeaux do Modeny.
Rodinný zámek Montecuccoli degli Erri — dnes sídlo a symbol firmy.
Čtyři generace pražičů. Dnes vede firmu Dr. Dante Cagliari.
Prais přivádí L'Antico oficiálně na český trh jako výhradní zástupce.
Dante uzavírá partnerství s pěstitelskou rodinou Shetty — vzniká Seven Beans Coffee Company v Indii.
Rukopis Danteho Cagliariho zná svět — jeho kávy pijí zákazníci v desítkách zemí Evropy, Asie i Ameriky a jako řečník je zván na univerzity a kávová sympozia po Evropě i v Brazílii.
V roce 2013 spojil síly s bratry Shettyovými, jejichž rodina hospodaří v indickém Chikmagaluru už od 19. století. Vznikla Seven Beans Coffee Company — „crop-to-cup" spojení indických pěstitelů a italského pražiče. Pražírna v Chikmagaluru, otevřená v roce 2015, byla postavena podle vzoru té modenské — s italskou technologií a Danteho recepturami.
„Da Modena in India — naše stoletá historie pokračuje."
Kam L'Antico dodává své kávy.
Modena, Italia · Chikmagalur, India.
Modenské pražírny — 15 sil na zelenou i praženou kávu.
Čím víc Robusty, tím plnější a intenzivnější tělo; čím víc Arabiky, tím jemnější a kulatější chuť. Vyberete si podle provozu i podle hostů.
Plné, intenzivní tělo s kořeněnými tóny. Dlouhá dochuť, ideální po vydatném jídle.
Koupit →
Typické baristické espresso. Intenzivní vůně a vyvážená chuť — klasika do baru.
Koupit →
Vyvážená sladká vlajková směs. Čokoládový základ, krémová pěna — nejprodávanější.
Koupit →
Jemná kyselost středoamerické Arabiky, hustá crema. Tradiční italské espresso.
Koupit →
Nejjemnější z řady. Pomalé pražení vytáhne plné aroma a příjemnou kulatost.
Koupit →Původní značka rodiny — dnes sesterská řada, k dostání i v Česku.
Dvoukilová plechovka pro HoReCa — káva vydrží déle čerstvá.
Řada nesoucí jméno rodinného zámku z roku 1490.
Jednodruhové kávy z konkrétních oblastí celého světa.
100% Arabica s certifikací BIO.
Výroční směs ke 110 letům pražírny.
Dvě směsi pro domácí automaty a moka konvičky.
Mletá káva v exkluzivních 250g dózách.
Směs ve filtračním sáčku pouch pack — bez papírových filtrů.
Kompatibilní se systémy Nespresso a Lavazza FAB.
Systém kávových podů Caffè L'Antico.
Pražírna jde proti proudu — kvalitu staví nad výrobní náklady. Každá partie zelené kávy má svůj protokol a směsi se míchají ještě před pražením — ne až po něm.
Dlouhý profil vytáhne sladkost a aroma bez spáleného závěru.
Zrno se chladí jen vzduchem — žádná vlhkost navíc, plný profil.
Surová káva se zbavuje nečistot, než se dostane do bubnu.
Certifikace IFS Food a první pražírna v Modeně uznaná jako Industry 4.0.
„Il sesto senso del torrefattore è il cuore."
L'Antico zastupujeme jako výhradní dovozce pro ČR od roku 2011. Kupujete originál přímo od pražírny — a ke kávě dodáme i kávovar, mlýnek, filtraci a servis. Postavíme bar od trubek po šálek.
Koupit na tukap.cz